Sinem Çapraz

Sinem Çapraz

Şef, TV Programcısı

13 Haziran 1981'de Sakarya'da dünyaya gelen Sinem Çapraz aile mesleğini devam ettirdi. Dedesi de restoran işletmecisi ve şef olan Sinem Çapraz yemek kültürü ve sofra düzenine bağlı bir ailede büyüdü. Bu aile kültürü de onun küçük yaşlarda yemek yapma ve sunma hayalleri kurmasında önemli bir rol oynadı. Çalışma Ekonomisi okuduktan sonra İktisat ile ilgili bir meslek istemediğine karar verip, çocukluk hayalini gerçekleştirmek üzere MSA Profesyonel Aşçılık bölümünü bitirdi. Sheraton Otelleri ve Ulus Sunset 'de stajını tamamladıktan sonra aile işletmesinde kariyerine devam etti. Geleneksel yemekleri yeni tekniklerle geliştirerek rafine, kendine özgü reçeteler çıkarttı. 1.5 yıl Do&Co bünyesinde çalıştıktan sonra Çeşme Alaçatı'da kendi Sağlıklı yemek ve içecek işletmesini kurdu. 2 yıl sonra Bein Gurme 5 Şef programını yapmaya başladı. Sonrasında Bein Gurme'de hafta içi her gün Canlı yayın Sunucu şefi oldu. Şu an Youtube kanalı ve tv programlarına devam etmekte. Aynı zamanda Private Cheflik ve danışmanlık yapmaktadır.
 
Gastronomi dünyasında kendine benimsediği yol Tarladan Masayadır. Kendine özgü reçeteleri mevsiminde, doğal olan ile birleştirmek ve doğayla bir bütün olmaktır. En büyük ilham kaynağı toprak ve doğadır.
 

Tarih-saat Fuar alanı Gündem Konusu Konuşmacılar

Cumartesi 01.02.2020

From 12:45 - 13:45

02/01/2020 12:45 02/01/2020 13:45 Sektörün Katalizörleri Yeni Tatlar Peşinde Gastronomi bir destinasyonun kendini öne çıkarması ve bir ülkenin markalaşması için en etkili çözümlerden biri. Ülkemiz mutfağı ise sınırsız bir kaynak sunmasına rağmen doğru stratejiler ve hamleler yerine getirilmediği için potansiyelini kullanabilmiş değil. Bu potansiyeli açığa çıkarmak için yapılması gerekenleri şef-yazar-girişimci kesişiminde tartışacağız.

YENİ ve ESKİ sunumlarla TÜRK MUTFAĞI’nı masaya yatırılalım:
  • Sektörün katalizörü olmak sizce ne demek?
  • Şeflerin, yemek yazarlarının, gezginlerin, girişimcilerin gastronomi turizminde rolü ne?
  • Gastronomi Turizminin sunduğu potansiyel nedir?
  • Potansiyelin açığa çıkması için sizin gibi şef-yazar-girişimcilerin (katalizörlerin) yapması gerekenler nedir?
  • Yapılanların ortak payede buluşması ve ortak stratejilerle yol katetmek için politikalar nasıl evrilmeli? Devlet mi yerel yönetim ölçeğinde mi?
İş Birliğiyle:


 
Konferans Sahnesi, Salon 2

Konferans Sahnesi, Salon 2

"Sektörün Katalizörleri Yeni Tatlar Peşinde"

Sahrap Soysal Sedat Arslan Sinem Çapraz
Tarih-saat

Cumartesi 01.02.2020

From 12:45 - 13:45

02/01/2020 12:45 02/01/2020 13:45 Sektörün Katalizörleri Yeni Tatlar Peşinde Gastronomi bir destinasyonun kendini öne çıkarması ve bir ülkenin markalaşması için en etkili çözümlerden biri. Ülkemiz mutfağı ise sınırsız bir kaynak sunmasına rağmen doğru stratejiler ve hamleler yerine getirilmediği için potansiyelini kullanabilmiş değil. Bu potansiyeli açığa çıkarmak için yapılması gerekenleri şef-yazar-girişimci kesişiminde tartışacağız.

YENİ ve ESKİ sunumlarla TÜRK MUTFAĞI’nı masaya yatırılalım:
  • Sektörün katalizörü olmak sizce ne demek?
  • Şeflerin, yemek yazarlarının, gezginlerin, girişimcilerin gastronomi turizminde rolü ne?
  • Gastronomi Turizminin sunduğu potansiyel nedir?
  • Potansiyelin açığa çıkması için sizin gibi şef-yazar-girişimcilerin (katalizörlerin) yapması gerekenler nedir?
  • Yapılanların ortak payede buluşması ve ortak stratejilerle yol katetmek için politikalar nasıl evrilmeli? Devlet mi yerel yönetim ölçeğinde mi?
İş Birliğiyle:


 
Konferans Sahnesi, Salon 2
Fuar alanı

Konferans Sahnesi, Salon 2

Gündem Konusu
Konuşmacılar